1973年台南出生，台南艺术大学音像纪录研究毕业，纪录片作品擅长以戏谑的口吻道出青春的梦想与失落，以其幽默的叙事凸显人生的荒谬意境。曾以六年级世代的私电影《唬烂三小》获金穗奖最佳纪录片等。而话题人物柯赐海纪录片《多格威斯面》则获台湾纪录片双年展入围。近作海口影像诗《带水云》甫获巴西国际环境影展竞赛类入围等。现居台南县七股乡，创立“出日头音像农场”，目前亦为纪录片工会之常务理事。2017年10月黄信尧凭借《大佛普拉斯》入围第54届台湾电影金马奖最佳改编剧本提名名单。此次，《大佛普拉斯》入围包括最佳剧情片、最佳新导演、最佳改编剧本、最佳剪辑、最佳原创电影音乐等在内的10项提名。 2017年11月，荣获第54届台湾电影金马奖最佳新导演。
